ひらめき生涯一教師、生涯一研究者で頑張りますパンチ


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2006年06月01日

魚介醤油麺＠RAMEN-KEI　極旨チャーシュー！


今年、１８９杯目！

ちょっと久々のRAMEN-KEI。

今回は、鶏ガラ、手羽先、ひき肉の三つの肉を使用。シンプルでおいしいスープが出来た。これとは別に、昆布と節を合わせた魚介系スープ。そして、タレ（ニンニク醤油ベース）を混ぜて、スープを作った。

【Dr,Keiの魚介醤油麺煮玉子付き】５９０円（笑）

IMG_4365.JPG

あっさりしていて、甘みの利いた、魚介系ラーメンができた。すっきりしていて、野菜はたっぷり。健康的で、家庭で作るラーメンの最高傑作ができた！と自負。

チャーシューがまたGOODだった。3週間くらい寝かせたチャーシューはもうトロトロ。旨み成分がぎゅっとつまっていて、ホロホロした食感が最高に気持ちよい。そうか、旨いチャーシューはたっぷり寝かせているんだ？！？！と、新たな発見。

いや〜〜〜　ラーメン作りはやめられません〜〜〜★★★
ニックネーム kei at 21:29| Comment(0) | TrackBack(0) | Ramen　kei original
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